− Chá, leite e condimentos: esta bebida é um sucesso há 400 anos −

NIT

9 de Junho de 2023

Chai. Para muitos, é uma palavra estranha, que nunca ouviram sequer. Para outros, é um pedido regular no café. No Ocidente significa chá com especiarias. Na Índia, é apenas chá. Quer lhe seja familiar ou não, independentemente da forma como articula o nome, arriscamos dizer que tem mesmo de provar esta bebida.

Cardamomo, estrela de anis, curcuma, canela. O chai latte é uma das bebidas que nunca deveriam faltar na despensa de um verdadeiro amante de chá. As intensas misturas de sabor, as nuances apimentadas e o aroma característico fazem dela uma sugestão única. E não nos surpreende. Afinal, teve mais de 400 anos para ser aperfeiçoada.

Durante este longo período, a bebida foi adaptada, alterada, modernizada, mas nunca abandonada. A mistura de ingredientes do Chai fala por si só. Todos apresentam sabores intensos e marcados por aromas orientais capazes de nos transportarem para lugares afastados. Continua sem saber do que falamos? Conhecida também como Masala Chai, é uma bebida típica do norte da Índia que consiste numa mistura de chás com especiarias e ervas aromáticas. Além de ser elaborada com diversas bases (chá preto, verde, vermelho, etc), pode ser preparada com uma grande variedade de especiarias e ingredientes.

Embora tivessem sido os ingleses a começar a prepará-lo no ocidente, foi na Índia que se começaram a adicionar as especiarias ao legendário chá preto. Esta mistura tornou-se rapidamente popular e começou a ser conhecida como Masala Chai. Ali, naquele país, esta criação chegou mesmo a ser considerada como bebida nacional — e converteu-se, claro, numa das bebidas mais consumidas pelos habitantes, que começaram a servi-la acompanhada de leite. É caso para dizer que não foi preciso mais para que virasse moda.